Article Blog Kuliner Manado Resep Sambal Sambal Cakalang Sambal Tradisional

Resep Sambal Cakalang Pedas dan Wangi Ala Manado

Resep Sambal Cakalang – Apakah Kamu pecinta masakan pedas khas Nusantara? Jika iya, Kamu wajib mencoba resep sambal cakalang yang menggugah selera ini.

Cakalang, ikan khas perairan Indonesia Timur, memiliki daging yang gurih dan aroma yang khas. Ditambah cabai yang melimpah, sambal ini menjadi favorit banyak orang, terutama pecinta kuliner Manado.

Menariknya, sambal cakalang bukan hanya lezat, tetapi juga mudah dibuat di rumah. Bahkan, Kamu tidak perlu menjadi koki profesional untuk menyajikannya.

Dengan bahan yang sederhana dan langkah yang tepat, siapa saja bisa membuat sambal cakalang ala Manado yang pedas, wangi, dan pastinya bikin nagih.

Pengertian Sambal Cakalang

Sambal cakalang adalah olahan sambal khas Sulawesi Utara, khususnya Manado, yang menggunakan ikan cakalang asap sebagai bahan utama. Cakalang sendiri merupakan jenis ikan laut yang termasuk keluarga tuna, dan sering diolah dengan cara diasap.

Biasanya, sambal cakalang terdiri dari campuran cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, dan daun jeruk. Kemudian, semua bahan itu ditumis bersama daging ikan cakalang hingga harum.

Sambal ini cocok disajikan bersama nasi putih hangat, lalapan, atau sebagai lauk pelengkap berbagai hidangan. Rasanya pedas, gurih, dan ada sedikit aroma asap dari ikannya. Karena itu, sambal ini sangat disukai masyarakat Indonesia, terutama di daerah timur.

Tidak hanya enak, sambal cakalang juga kaya gizi. Kandungan protein tinggi dari ikan dan vitamin dari bahan segar membuat sambal ini menjadi pilihan yang lezat sekaligus menyehatkan.

Berapa Lama Mengukus Ikan Cakalang?

Mengukus ikan cakalang adalah langkah penting sebelum membuat sambal. Proses ini bertujuan agar tekstur ikan menjadi empuk dan mudah disuwir. Selain itu, aroma amis juga akan berkurang.

Idealnya, ikan cakalang dikukus selama 15 hingga 20 menit. Waktu ini cukup untuk membuat daging matang merata. Setelah dikukus, biarkan ikan dingin sebelum disuwir. Hal ini akan memudahkan Kamu saat memisahkan daging dari tulangnya.

Jika Kamu menggunakan ikan cakalang asap, waktu mengukus bisa dikurangi. Biasanya, cakalang asap cukup dikukus 10 menit saja. Karena ikan sudah setengah matang, proses ini hanya untuk melembutkan teksturnya saja.

Namun, jangan terlalu lama dalam mengukus ikan cakalang. Karena daging ikan bisa menjadi kering dan kehilangan rasa alaminya. Setelah siap, cakalang suwir ini bisa langsung digunakan dalam resep sambal cakalang.

Resep Sambal Cakalang

Pastinya Kamu sudah penasaran bagaimana cara membuat sambal cakalang ala Manado dengan mudah bukan? Nah, Kamu bisa mengikuti resep berikut ini untuk mencobanya sendiri di rumah.

1. Bahan-Bahan Resep Sambal Cakalang

• 250 gram ikan cakalang, segar atau asap
• 10 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
• 5 buah cabai merah besar
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah besar
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai dimemarkan
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

2. Cara Membuat Resep Sambal Cakalang

1. Kukus ikan cakalang selama 15 hingga 20 menit, lalu biarkan dingin.
2. Suwir-suwir dagingnya dan buang tulangnya.
3. Haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Setelah panas, tumis bumbu halus hingga harum. Gunakan api sedang agar bumbu tidak gosong.
5. Tambahkan daun jeruk dan serai. Aduk rata agar aroma bumbu semakin wangi.
6. Masukkan ikan cakalang suwir ke dalam wajan. Aduk rata hingga ikan tercampur sempurna dengan bumbu.
7. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Cicipi rasanya, lalu sesuaikan dengan selera Kamu.
8. Masak sambal selama 5 hingga 7 menit hingga minyak mulai keluar dan sambal terlihat matang.
9. Angkat dan sajikan sambal cakalang bersama nasi putih hangat.
10. Sambal ini juga bisa disimpan dalam wadah tertutup dan diletakkan di kulkas. Biasanya, sambal tahan hingga 4 hingga 5 hari jika disimpan dengan benar.

3. Tips Tambahan Memasak Resep Sambal Cakalang

1. Gunakan ikan cakalang asap jika ingin aroma yang lebih khas dan tajam.
2. Tambahkan sedikit air jeruk nipis agar sambal terasa lebih segar.
3. Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
4. Kamu bisa menambahkan irisan daun kemangi untuk sentuhan aroma segar khas masakan Manado.
5. Pastikan semua bahan dalam keadaan segar. Karena bahan segar akan menghasilkan rasa sambal yang lebih enak dan tidak bau amis.

Selain sambal cakalang, Kamu juga bisa memadukan lauk pauk harian dengan sambal khas Indonesia yang lainnya. Seperti sambal ijo, sambal terasi, sambal bawang, sambal geprek, dan sambal matah.

Menariknya, Kamu sekarang tidak perlu repot-repot membuatnya dari awal loh. Karena sudah ada Sambal Monsera yang siap saji, enak, dan aman dikonsumsi.

Dengan tingkat kepedasan yang berbeda, Kamu bisa menyesuaikannya dengan tingkat toleransi kepedasan dan selera masing-masing.

Yuk order Sambal Monsera melalui tombol di bawah ini sekarang juga!

Penutup

Sambal cakalang adalah hidangan khas Manado yang sangat menggoda. Dengan bahan sederhana dan cara memasak yang mudah, siapapun bisa mencoba resep sambal cakalang di rumah. Rasa pedas, gurih, dan aromanya dijamin membuat makan menjadi lebih nikmat. Jangan lupa untuk order dan sampai jumpa lagi dengan informasi menarik lainnya ya.