Article Blog Resep Sambal

Resep Ayam Sambal Taliwang Asli Lombok yang Menggoda

Resep Ayam Sambal Taliwang – Ayam sambal taliwang adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang memiliki cita rasa pedas, gurih, dan menggugah selera. Hidangan lezat ini berasal dari Lombok, Nusa Tenggara Barat, dan kini semakin populer di berbagai daerah.

Resep ayam sambal taliwang tidak hanya disukai karena rasa pedasnya yang menggigit, tetapi juga karena aroma rempahnya yang khas. Jika Kamu ingin mencoba memasak sendiri di rumah, yuk simak resepnya berikut ini!

Ciri Khas Ayam Sambal Taliwang

Ayam sambal taliwang memiliki keunikan tersendiri yang membuatnya berbeda dari olahan ayam lainnya. Ada beberapa ciri khas yang perlu Kamu ketahui, antara lain:

1. Menggunakan Ayam Kampung Muda

Salah satu ciri utama dari resep ayam sambal taliwang adalah penggunaan ayam kampung muda. Ayam jenis ini dikenal memiliki tekstur daging yang lebih kenyal dan rasa yang lebih gurih.

Biasanya, ayam dibakar atau dipanggang agar aromanya lebih keluar. Dengan cara ini, daging ayam menjadi lebih lezat saat disantap bersama sambal taliwang yang pedas.

Selain itu, proses pembakaran ini juga memperkuat cita rasa rempah yang meresap ke dalam daging ayam. Oleh sebab itu, memilih ayam yang tepat adalah kunci utama kelezatan hidangan yang satu ini.

2. Sambal Khas dengan Rasa Pedas Menggigit

Sambal pada resep ayam sambal taliwang adalah bintang utamanya. Varian sambal ini dibuat dari campuran cabai merah, bawang putih, bawang merah, terasi, dan kencur.

Rasa pedasnya begitu dominan, namun tetap seimbang dengan rasa gurih dari terasi dan aroma khas kencur. Diulek kasar agar teksturnya tetap terasa saat disantap.

Setelah itu, sambal dimasak dan dioleskan ke ayam yang sudah dipanggang, lalu dipanggang kembali agar bumbunya meresap sempurna. Inilah yang membuat setiap gigitan ayam terasa kaya rasa.

3. Teknik Memasak yang Unik dan Tradisional

Resep ayam sambal taliwang tidak hanya soal bahan, tetapi juga teknik memasaknya. Ayam dibakar dua kali, di mana yang pertama dibakar setengah matang, lalu setelah diolesi sambal, dibakar lagi hingga matang sempurna.

Teknik ini menjaga kelembutan daging ayam, sekaligus membuat sambalnya menyatu dengan daging. Selain itu, penggunaan arang dalam proses pemanggangan memberikan aroma asap yang khas dan menggugah selera.

Resep Ayam Sambal Taliwang

Ingin mencoba resep ayam sambal taliwang sendiri? Berikut adalah bahan dan langkah-langkah memasaknya secara praktis di rumah:

1. Bahan-Bahan

• 1 ekor ayam kampung muda dibelah dua tanpa putus
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• Garam secukupnya
• 2 sendok makan minyak goreng

2. Bahan Sambal Ulek Kasar

• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh terasi bakar
• 1 ruas kencur
• 2 buah tomat merah
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah

3. Cara Memasak

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit agar bau amis hilang.
2. Panggang ayam di atas bara api atau wajan datar hingga setengah matang. Balik sesekali agar tidak gosong.
3. Tumis sambal yang telah diulek dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
4. Oleskan sambal ke seluruh permukaan ayam. Pastikan seluruh bagian tertutup merata.
5. Panggang kembali ayam yang telah dibumbui. Gunakan api kecil agar tidak cepat gosong. Bolak-balik agar matang merata.
6. Sajikan ayam sambal taliwang dengan nasi hangat, lalapan, dan sambal sisa sebagai pelengkap.

Sambal Ijo Monsera, Menggoda Mata Menggoda Lidah

Sambal Ijo Monsera hadir sebagai pelengkap sempurna bagi pecinta rasa pedas yang ingin mencoba sensasi berbeda dari sambal merah khas resep ayam sambal taliwang.

Dengan warna hijau yang menggoda selera, sambal ini terbuat dari cabai hijau segar dan rempah pilihan yang diolah dengan standar Eropa.

Rasanya tidak hanya pedas, tetapi juga segar dan aromatik. Saat disajikan bersama ayam panggang, Sambal Ijo Monsera mampu menambah kelezatan secara maksimal.

Kombinasi rasa gurih ayam dan segarnya sambal hijau menjadikan pengalaman kuliner Kamu lebih istimewa dan tentu saja tidak terlupakan.

Yuk order Sambal Ijo Monsera melalui tombol di bawah ini sekarang juga!

Penutup

Resep ayam sambal taliwang adalah perpaduan sempurna antara rasa pedas, gurih, dan aroma khas rempah-rempah. Dengan bahan yang sederhana dan cara memasak yang mudah, Kamu bisa membuat sajian khas Lombok ini di rumah. Jangan lupa sajikan dengan nasi hangat untuk kenikmatan maksimal. Sampai jumpa lagi dengan informasi menarik lainnya ya.