Article Blog Resep Resep Rica Rica Ayam Sambal

Resep Rica Rica Ayam dengan Sambal Pedas Khas Manado

Resep Rica Rica Ayam – Indonesia memiliki beragam kuliner khas dari berbagai daerah. Salah satu yang menggugah selera adalah rica rica ayam.

Masakan ini terkenal dengan cita rasa pedas yang menggigit dan aroma rempah yang menggoda, terutama saat dipadukan dengan sambal pedas khas Manado. Tidak heran, jika rica-rica menjadi favorit banyak orang, terutama pecinta masakan pedas.

Rasa gurih dari ayam yang dipadukan dengan sambal khas Manado yang pedas dan segar, membuat sajian ini cocok untuk makan siang maupun malam.

Resep ini pun cukup mudah dibuat di rumah. Dengan bahan sederhana dan langkah yang praktis, Kamu bisa menghadirkan cita rasa Sulawesi Utara di dapur sendiri.

Tips Membuat Rica-Rica Ayam

Membuat hidangan seperti rica-rica ayam memang mudah bagi yang terbiasa dan cukup sulit bagi yang belum pernah. Oleh sebab itu, agar hasil masakan sempurna, ikuti beberapa tips berikut saat membuat resep rica rica ayam.

1. Pilih Bagian Ayam yang Tepat

Gunakan ayam kampung jika ingin rasa yang lebih gurih dan tekstur yang kenyal. Namun, ayam potong biasa juga bisa digunakan. Pastikan ayam dipotong kecil agar bumbu lebih meresap. Dengan demikian, setiap gigitan akan terasa nikmat dan tidak hambar.

2. Marinasi Ayam Sebelum Dimasak

Sebelum dimasak, lumuri ayam dengan sedikit air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit. Proses ini akan membantu menghilangkan bau amis dan membuat ayam lebih lezat saat dimasak. Selain itu, daging ayam juga menjadi lebih empuk sehingga lebih nyaman saat dikunyah.

3. Gunakan Minyak Secukupnya untuk Menumis

Saat menumis bumbu, jangan terlalu banyak menggunakan minyak. Gunakan api kecil agar bumbu matang merata dan tidak gosong. Aroma bumbu pun akan keluar sempurna, membuat sajian lebih menggugah selera.

4. Tambahkan Daun Jeruk dan Serai

Aroma harum rica-rica berasal dari rempah khas seperti daun jeruk dan serai. Tambahkan dua batang serai yang dimemarkan dan beberapa lembar daun jeruk agar rasa lebih segar dan autentik. Cara ini akan memberikan cita rasa khas yang kuat.

5. Koreksi Rasa Di Akhir Memasak

Setelah semua bahan tercampur dan matang, jangan lupa cicipi masakan. Tambahkan garam, gula, atau kaldu sesuai selera Kamu. Dengan demikian, rasa akan seimbang dan sesuai dengan selera anggota keluarga di rumah.

Sambal Pedas Khas Manado

Sambal khas Manado seperti dabu-dabu, memiliki karakteristik yang membedakannya dari sambal daerah lain di Indonesia.

Berikut ini beberapa ciri khas dan cita rasanya:

1. Disajikan Mentah dan Segar

Sambal dabu-dabu tidak dibuat dengan cara dimasak. Semua bahan dicincang dan langsung dicampur dalam mangkuk. Hal ini menjadikannya segar dan kaya akan rasa alami. Sehingga, sambal ini sangat cocok untuk pendamping lauk bakar, seperti ikan atau ayam rica-rica.

2. Menggunakan Cabai Rawit Segar

Salah satu bahan utama adalah cabai rawit merah atau hijau yang diiris tipis. Cabai rawit memberikan rasa pedas yang tajam dan langsung terasa sejak suapan pertama. Rasa pedasnya menyatu sempurna dengan keasaman jeruk dan aroma bawang.

3. Perpaduan Rasa Asam, Pedas, dan Segar

Sambal dabu-dabu mempunyai cita rasa seimbang, antara asam dari perasan jeruk nipis atau lemon, pedas dari cabai, dan segar dari tomat serta bawang. Tidak ada rasa yang mendominasi berlebihan, justru semua bahan akan berpadu dengan seimbang.

4. Aroma Jeruk dan Tomat yang Kuat

Sambal dabu-dabu menggunakan tomat segar dan jeruk nipis yang menciptakan aroma khas yang menggugah selera. Aroma jeruk ini akan membuat sambal lebih harum dan mengurangi rasa amis dari lauk seperti ikan atau ayam.

5. Cocok untuk Lauk Bakar dan Rica-Rica

Cita rasa segar dan pedas dari sambal dabu-dabu sangat cocok disajikan dengan ikan bakar, ayam bakar, atau ayam rica rica. Hal ini karena sambal membantu menyeimbangkan rasa gurih dan berat dari lauk utama dengan kesegaran dan sedikit rasa asam.

Resep Rica Rica Ayam dengan Sambal Khas Manado

Berikut adalah resep rica rica ayam dengan sambal khas Manado yang mudah dibuat di rumah. Perpaduan ayam berbumbu pedas dengan sambal khas Manado seperti dabu-dabu akan memberikan pengalaman kuliner yang luar biasa.

1. Bahan-Bahan Ayam Rica-Rica

• 1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 200 ml air
• 3 sendok makan minyak goreng
• Air jeruk nipis secukupnya

2. Bumbu Halus Rica-Rica

• 10 cabai merah keriting
• 15 cabai rawit merah atau sesuai selera
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah tomat merah
• ½ sendok teh terasi

3. Cara Membuat Rica-Rica Ayam

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 15 menit.
2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, jahe, dan lengkuas dengan api sedang. Tumis hingga harum dan matang sempurna.
3. Masukkan ayam kedalam tumisan bumbu. Aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu mulai meresap.
4. Tambahkan air, lalu masak hingga air menyusut dan ayam empuk serta bumbu meresap sempurna.
5. Koreksi rasa. Tambahkan garam atau gula jika perlu.

4. Bahan Sambal Dabu-Dabu

• 10 cabai rawit merah, iris tipis
• 5 cabai merah besar, iris tipis
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 2 buah tomat merah, potong dadu kecil
• 1 buah air jeruk nipis
• ½ sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak goreng panas

5. Cara Membuat Sambal Dabu-Dabu

1. Campurkan cabai, bawang merah, dan tomat dalam mangkuk.
2. Tambahkan garam dan perasan jeruk nipis, aduk rata.
3. Siram dengan minyak panas untuk mengeluarkan aroma.
4. Aduk kembali, dan sambal dabu-dabu siap disajikan sebagai pelengkap rica rica ayam.
5. Sajikan rica-rica ayam bersama sambal khas Manado di atas piring saji dengan nasi putih hangat.

Sambal Matah Monsera, Alternatif Sambal Pedas Terlezat

Untuk mempersingkat waktu memasak, Kamu bisa cobain Sambal Matah Monsera yang gak kalah lezatnya dari sambal dabu-dabu.

Jika sambal dabu-dabu memiliki cita rasa yang khas, maka sambal matah yang satu ini juga demikian. Terlebih lagi, sambal ini bisa Kamu gunakan dengan praktis tanpa harus repot-repot membuatnya dari awal.

Yuk order Sambal Matah Monsera melalui tombol di bawah ini sekarang juga!

Penutup

Resep rica rica ayam dengan sambal khas Manado adalah perpaduan sempurna antara pedas, gurih, dan segar. Jangan lupa untuk order dan sampai jumpa lagi dengan informasi menarik lainnya ya.